RAIVAL PINHEIRO

Sopa light cremosa de milho-verde e frango

Em menos de meia-hora uma refeição simples e deliciosa

Publicado em 3/7/2008

Ingredientes:

½ litro de leite longa vida desnatado
4 folhas de cebolinha-verde picadas - 9 g
1 xícara (chá) de milho-verde em conserva - 145 g
1 xícara (chá) de cebola ralada - 220 g
2 colheres (sopa) de creme vegetal light - 24 g
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado - 110 g
2 colheres (chá) de sal - 5 g

Modo de Fazer

1. Bata no liquidificador o leite com a cebolinha-verde, o milho-verde e ½ xícara (chá) da água da conserva do milho. Reserve. 2. Em uma panela refogue a cebola com o creme vegetal. Incorpore o milho batido com o leite e o frango. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos ou até encorpar levemente. Tempere com o sal e retire do fogo.

Ao servir, decore com o buquê de ervas.

Rendimento: 4 porções de 240 g
Tempo de preparo: 10 minutos (mais 15 minutos de cozimento)

Valor nutricional por porção
150 kcalorias;
15 g de carboidratos;
11,5 g de proteínas;
5,5 g de gorduras totais (1 g de saturada, 2 g de monoinsaturada e 2 g de poliinsaturada);
15 mg de colesterol;
1 g de fibras;
3 mg de ferro;
484 mg de cálcio

Receita cedida pela C2 Editora/Divulgação